不銹鋼電蒸汽發生器是一種自動補水、加熱，同時連續地產生低壓蒸汽的微型鍋爐，小水箱、補水泵、控制操作系統成套一體化，無需復雜的安裝，只要接通水源和電源即可。

不銹鋼電蒸汽發生器主要為食堂、干洗店、蒸房、蒸汽熨斗提供必需的干燥蒸汽，在食品廠、豆制品廠、服裝工廠較為常用。因為電蒸汽發生器的水容積設計的小于30L,所以電蒸汽發生器的安裝、使用不受技術監督部門的檢查、管理?！短胤N設備安全監察條例》所定義的鍋爐是指利用各種燃料、電或者其他能源，將所盛裝的液體加熱到一定的參數，并對外輸出熱能的設備。其范圍規定為容積大于或者等于30L的承壓蒸汽鍋爐；出口水壓大于或者等于0.1MPa（表壓），且額定功率大于或者等于0.1Mw的承壓熱水鍋爐；有機熱載體鍋爐。摘自中華人民共和國《特種設備安全監察條例》

不銹鋼電蒸汽發生器主要由供水系統、自控系統、爐膽與加熱系統和安全保護系統等組成。

1、供水系統是全自動蒸汽發生器的咽喉，源源不斷地供給用戶干燥蒸汽。當水源進入水箱后，打開電源開關，經自控信號的驅動，耐高溫電磁閥打開，水泵工作，通過單向閥注入爐膽。當電磁閥、單向閥堵塞或損壞，供水達到一定壓力時將經過過壓閥溢水回到水箱，從而保護水泵。當水箱斷水或在水泵管路內有殘余空氣時，只進空氣不進水，只要通過排氣閥迅速排氣，待有水噴出，關閉排氣閥，水泵就能正常工作。供水系統中最主要的部件是水泵，大多采用較高壓力和較大流量的多級旋渦泵，小部分采用膜片泵或葉片泵。

2、液位控制器是發生器自控系統的中樞神經，分為電子式和機械式兩大類。電子式液位控制器通過3根高低不一的電極探棒控制液面（即水位的高低差），從而控制水泵的供水量和爐膽電熱系統的加熱時間，工作壓力穩定，應用范圍比較廣。機械式液位控制器采用不銹鋼浮球式，適用于爐膽容積較大的發生器，工作壓力不太穩定，但便于拆洗、保養、維修。

3、爐膽本體一般均采用鍋爐專用無縫鋼管制成，呈細長直立式。電加熱系統采用的電熱管大多由1根或多根不銹鋼電熱管彎曲組合而成，而其表面負荷一般在20瓦/平方厘米左右。由于發生器正常工作時有較高的壓力和溫度，安全保護系統可使其在長期運行中安全、可靠、高效。一般都采用高強度銅合金制作的安全閥、單向閥、排氣閥，實施三級保護。部分不銹鋼電蒸汽發生器還增加了水位玻璃管保護裝置，增加了使用者的安全感。